餐饮实体店如何高效营销？

怒答。我从媒体转行做餐饮，根据我的实战经验简单回答一下。当时是新店开业，我们用3万元营销费用，给当月创造了65万的营业额。之所以过来怒答，是因为我看了所有的答案，讲理论的居多，真正实操的没几个。

餐饮实体店种类很多，小城市餐饮店前期靠朋友圈传播，后期靠口碑，这个就不提了。

我的店在省会城市一个新开的商圈，位置有点偏，面积300平米左右。房租、装修和人力成本投进去之后，账上也没多少钱。思前想后，算来算去，最后拿了3万出来做营销。

总的营销思路是“线上+线下+伪大V品鉴”，具体操作如下：

一、线上

1、微信大V号：开业前一天，找了本土排名第2、3、4名的微信大V号，集中发一篇推文，诱导用户评论，然后在评论区集赞，挑选出9个粉丝开业当天免费试吃。花费1.3万。

2、新浪微博：开业前一天，找了一个微博大V号发微博，花费0.9万元。这个费用包含了微博粉丝头条的推广费，事实证明，从微博上也引来了大批粉丝到店。

二、线下

在开业前三天，我们把商圈周围两个小区的车道闸广告包10天，这两个小区离我所在的商圈都在3公里范围内。一个小区前后门的车道闸共4个，两个小区共8个，花费0.8万元。每天小区的人进进出出都看得到，至于具体转化是多少，我也没统计，我要的是曝光。

（车道闸广告实例，原图在另一个手机里。）

至此，3万元全部花完，但开餐厅还有一个好处，就是可以免费请人吃。于是就有下面的第三招。

三、伪大V品鉴

利用自己以前在媒体圈积累的人脉，请了2桌业内有点知名度的媒体和广告的朋友，免费过来品鉴。我对他们只有一个要求，发朋友圈帮我宣传一下，大家都很乐意。于是，开业当天，大家在朋友圈都看到了我们店。

经过这么一闹，我们店也算是小有名气了。再加上给每一位顾客送的“满200减30”的优惠券，解决了回头客的问题。月底一盘账，营业额65万，远超商圈里的同行。

就听奇哥的，十有八九没错的！

实体餐饮面临的4大问题门槛低，请个厨子谁都可以开餐饮！

竞争大，一眼望去只要有人的街上就有餐饮店，不论档次高低，菜系种类，都能吃饱肚子。

成本高，一个餐厅至少要有店面，厨师和服务员，这些都是成本的一部分，每天开门就是钱，赚不回来就得亏。

服务范围有限，餐厅盈利一般靠人流量和翻台率，人流量大翻台率高盈利就高，而店面是不会移动也不会变大的，基本只能做周边居民或老顾客的生意。一个商圈的居民人数是有限的，剩下的就是圈人了，谁能把顾客引进店里，留住顾客就成了解决问题关键。

引流引流很重要，店子不能跟着顾客跑，得让顾客进店消费才行，把客流量吸引进店里就叫做引流。“见便宜就上”是大多数人的消费心理，所以用爆款促销，让利的方式引流是能起到比较好的作用的，但是一味给顾客让利的这种方式是不可取的。这些年，消费者们早已经被商家的各种优惠促销和让利活动惯坏了，不管是线上还是线下消费，上来就问有没有优惠券，有没有促销，有没有满减满送。如果没有，他们转头就去下一家了。所以“见便宜就上”还有下半句，叫“占便宜没够”。

作为商人，最好的营销方式就是迎合大众的消费心理，所以针对大家普遍“见便宜就上”的消费心理，商家不防设计一款成本低，顾客认可的产品（也就是爆款）以半卖半送或不赚纯送的方式，把顾客吸引到店里来消费，达到引流的目的。作为餐饮，则可以推出一款低价套餐，比如388元的套餐8.8元抢购，并且告诉顾客消费无门槛，不捆绑。爆款产品必须要出格吸睛，让顾客得到消息大跌眼镜，让竞争对手摸不着头脑。这样做的结果是有顾客贪便宜进店消费，也有顾客不相信，但是他好奇也想来看看。这样一来，你引流的目的就达到了。

截流我刚刚已经说了，商家一味的让利是不可取。所以在设计营销方案的时候必须要环环相扣，步步为营！引流来的顾客，商家必须想办法都留住，并且让他们花钱，否则引流就失去意义了。

上面说了，设计引流方案的逻辑就是基于人们“见便宜就上”的消费心理。那么设计截流方案就利用大家“占便宜没够”的消费心理。

怎么操作呢？就是继续送礼品给客户！怎么送呢？储值多少送多少，送到顾客爽，送到不敢相信，送到顾客自己都不好意思！

以餐饮店为例：

进店储值500元，得500元现金储值卡+价值500元的礼品

进店储值1000元，得1000元现金储值卡+价值1000元的礼品

进店储值3000元，得3000元现金储值卡+价值3000元的礼品+3000元的代金券

进店储值5000元，得5000元现金储值卡+价值5000元的大礼包+5000元的代金券

并且根据客单价和店面成本，设置游戏，大转盘环节等，单次消费金额达到一定金额可以玩一次游戏，参与游戏还可以获得奖品，再消费达到多少金额就可以大转盘抽奖，奖品设置的足够诱惑力。

客户一旦充值了，就会再次消费，不管顾客消不消费，商家都赚了。

设置游戏的目的是让顾客快速将储值卡内的钱消化掉。这样的设置就可以快速帮助您达到收回现金流的目的。

礼品用超级赠品工具做营销，最关键的是送给顾客的礼品的选择。送好了商家划不来，送水了顾客不买账，达不到引流，截流的目的，还容易把店面的口碑做差。那么有没有既是一线大牌，品质售后有保障，消费者认可；而且商家采购方便，价格又很低的礼品呢？

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