为什么素食会控制不住想象

为什么素食会控制不住想象

但众所周知，心情会影响食欲，可能导致暴饮暴食，或完全没有食欲；

反之亦然，你吃下的食物，也确实会影响你的情绪。

那么长期不吃肉，支持素也会影响情绪，提高抑郁风险吗？

最近，我前后找了八篇研究，结果竟然真的显示：二者确实有关系！

→素食和抑郁症关系的研究

2007年，发布在《公共卫生及营养》（Public health nutrition）上的一项纵向研究，调查了14247名澳大利亚年轻女性后，发现30%的素食者和半素食者在过去12个月里经历过抑郁，而非素食者的这一比例为20%。①

发表在《神经心理生物学》(Neuropsychobiolgy)杂志上的一篇研究报告称，芬兰素食者患季节性情感障碍(SAD)的频率是肉食者的四倍，荷兰素食者这一频率是肉食者的三倍。②在2018年的一项研究中，调查对象是9万名成年人，法国研究人员考察了放弃不同事物类别对肉食者、纯素食者、真正的素食者和鱼素者抑郁症状的影响，抑郁的发生率随着放弃食物的类别的增加而增加；

在四种与动物相关的食物（红肉、家禽、鱼和奶制品）中，至少放弃其中三种的人患抑郁症的风险要高出近2.5倍。③

来自威廉和玛丽学院的研究人员对6422名大学生的抑郁症情况进行了调查，素食和半素食的学生，在流行病学抑郁量表上的得分明显高于杂食者。④2014年，奥地利研究人员发表了一项研究，研究对象是――330名素食者，330名大量吃肉的人，330名吃肉较少的杂食者，以及330名食肉较少单吃水果和蔬菜的人；

研究人员在调整性别、年龄和社会经济地位等因素后，统计数据显示：素食者患焦虑症和抑郁症等精神疾病的可能性是其他组的两倍。⑤

一项针对140名女性的研究发现，当女性每周摄入的肉类少于推荐量时，患抑郁症的几率是正常摄入者的两倍。⑥在英国的一项研究中，9668名孕妇男性伴侣参与了爱丁堡产后抑郁量表的测试，7%的素食者得分表明它们患有严重的抑郁症，而非素食者这一比例只有4%。⑦

澳大利亚一项为期1年涉及5万人的研究发现，与肉食者相比，虽然素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更容易患恐慌症和焦虑症，抑郁症的发病率也比普通人高出18%。⑧

素食者抑郁风险增加，究竟为何？

不过我们知道，研究只是证明不吃肉的素食主义，比杂食者抑郁风险更高，二者有相关关系，并非因果关系。

但是，严格的素食确实存在着抑郁风险，这是毋庸质疑的。

虽然我支持吃肉，但我身边的素食主义者仍然不为所动，他们坚持自己的信念，不轻易改变。

在我看来，第一，严格的素食主义者（我说的是非常严格），性格有极端的一面。

同时，他们多半更有同情心、更敏感，也更容易感受到别人的痛苦。

这些性格特征会使一些人同时患抑郁症和成为素食主义，例如，女性患抑郁症的几率是男性的两倍，女性素食者的数量也比男性多。

第二，部分素食者因为疾病而吃素，可能本来就有抑郁倾向。

第三，素食者也可能是孤立的，我的一些素食朋友说，刚开始素食后，朋友们都不怎么找我一起吃饭了，怕被我鄙视。

还有一些素食主义者告诉我，“她不会和任何不是素食主义的人一起吃饭。”

据估计，大约84%的素食者会重新回归肉食，当被问及前素食者为何回归肉食时，社交原因总是排在第一位。相关阅读→最新数据：84%的素食者最终放弃，开始吃肉…

最后，也是最重要的，有些素食者是因为缺乏一些营养物质，而导致的情绪低落和抑郁。

就长期而言，素食者选择吃或不吃的食物，都会改变血液中某些维生素、矿物质以及脂肪酸的含量，这些成分均与大脑和情绪健康有关！

如何做素食十全大補湯

近年来，我们有许多朋友因为体寒而患病，而不知以何来补身体，适有一位长者，她介绍了改变她一生体质的妙方，用中药的十全做为汤底，配合时令菜做成十全大补汤，她以自己的亲身经历，常吃大补汤，结果把多年的体寒症彻底改变。常言道:「药补不如食补。」经过实验后确实非常有疗效，在此介绍给广大的网友参考，祝愿各位身体安康，万事如意。

一、 中药材料包：

四物（四种中药材：熟地/白芍/当归/川芎）、四君子（四种中药材：人参/白术/茯苓/甘草）、黄芪、肉桂

（药材的比例可请中药材店按常规量配）

二、 其它辅助中药材：

高丽参（十来片）、西洋参（五六片）、党参、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十几颗、自制酸梅干（不含色素、化学添加剂和防腐剂，五六颗）、红枣或黑枣（十几枚）、枸杞（七十颗左右），蜜制金桔饼（三四个）

三、 干菜品种：

香菇、木耳（以上两种必备）、各种山珍菌类（视家庭具体情况选用）、竹笋（用开水久泡，并撕成细条，以便咀嚼，尤其方便牙齿不太好的人食用）、黄豆等等

四、 各种菜品

选用当地当季节各种时令蔬菜，如：大白菜、土豆、萝卜（白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜）、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等

豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张等等

五、 时令水果（选用）

桃、苹果、金桔（如果没有金桔饼，就用鲜金桔10-20颗，每颗洗净划四刀左右，但保一颗完整）、鲜枣、梨、柳橙（整个柳橙、梨放进锅内煮，但需在四周划几刀）、葡萄、桂圆等等

六、 制作方法

1． 各种干菜泡好洗净，香菇切成两半，木耳则视本身大小，大的切一切，小的直接使用。各种时令蔬菜洗净，切大点的块放好备用；

2． 用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅（视用餐人员多少而自定），加五分之三的冷水，将一包药材放进去，可拆开，亦可连包（特殊纸包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三块，高丽参、西洋参各数片放进一起煮，直接开大火将水烧开，然后将火调小，用文火继续熬煮约半个小时左右；

3． 再将时令蔬菜视其材质，需久煮者先放进去，余者后续不断往锅内添加；

4． 期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等；这些皆属甜味重者，可以酌量放几种就行，不一定要全放；

5． 有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进；

6． 整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材)，在起锅前半小时加盐，尝尝咸淡，起锅前十五分钟左右，加入两三勺香油或麻油。

七、 疗效

本汤名为「十全大补汤」，绝非浪得虚名。该汤药食同源，滋阴补阳，适合各类人群食用。寒性体质者（特别是长期素食的朋友们）尤其可以此为日常长期膳食。

气和血是人赖以生存的两种基本元素，先天体质虚弱，或劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血，能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症，贫血、白细胞或血小板减少症，及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病，对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者，是最佳改变体质的温和的食补。

1. 在制作方法上，如果有人不习惯太浓的中药味，亦可在将药包煮了一个小时左右后，倒出汤，直接用汤煮各种菜类；药材仍可继续熬煮二三次，但应视药材份量如何，及味道的轻重，不一而论，但是第二三遍后熬的时间需要比较久，这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里；

2. 各种材料的量，可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。

相关小故事

1． 有一位长者，从小体质极寒，遇寒冬时，连沐浴都需格外准备电暖器将浴室烘暖和。当气温在十二三度左右，就感觉冷得不行，脚常被冻伤，疼痛不已，虽用热水泡脚，也未体验过小腿以下暖和的感觉。后来，她得知十全大补汤对寒症体质人的好处之后，连续食用此汤每周大约二三次左右，经二年后，整个体质完全改善。现在该长者居住在北方，冬天在室内只是穿短袖毛衫，一条长裤，身体就很暖和了，脸上一天到晚红扑扑的，「阳气」十足。

2． 有一位三十岁左右的年轻女士，多年月经不调，痛经，后来甚至发展到闭经。该女士因此郁郁寡欢，以为自己得了什么重病。经人介绍食用十全大补汤，只吃了两次，月经就来了，而且此后月经按时来，很规律。

3． 有一位孝顺的儿子，经常为了父母的身体体寒而愁眉不展。父亲因为长期久坐伏案，有多年的便秘；母亲则耳鸣十余年之久。后来打听到十全大补汤的配方，就直接到中药店配制剂量较大的给父母食用，经过一段时间的进补，再配上每天给父母按摩，结果不久之后，父亲多年的便秘好了，母亲的耳鸣也好了。

结语

近年来大家普遍重视健康素食，但因为素食的青菜性较偏寒，因此几年下来，若调配不当，有可能易得气血不足，或体质变弱，抵抗力差，如能以十全大补汤，将其变成饮食的一部分，自然就可以增强体力，得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美，百吃不厌。

文章来源：大方广素食 参考资料：素食营销网 蝉友圈佛旅网 佛家养生 中医素食食疗养生 编辑：蝉友圈隆康

胡萝卜，香菇，银耳