如何品鉴酱香白酒？

谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴。

色

酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。

香

倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香。再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。

品尝

把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调。稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚。

关于空杯留香

空杯留香是酱香型白酒的特征。观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。同时，还能闻到一股余留的酒香，这就是空杯留香。一般来说，品质越好的酱香型白酒，空杯留香的时间越长。

优质酱香型白酒酒质纯净，没有杂质，不会出现浑浊现象，存储时间越长，成熟度越高，里面的香气香味物质融合得越好，酒的品质也越好。

谢谢大家！

与其说如何品鉴酱酒，还不如说一杯优质的酱香应该具备哪些典型的特征。因为我本人也是一个土生土长的茅台镇人，也是从事与传统工艺酱香型白酒的酿造。对于绝大多数人品鉴，如何品鉴其实并不难，只是他们并不知道优质酱香应该具备哪些特征。茅酒守艺人就从如何品鉴和特征二个路线来给大家介绍一下。因为最近我的问答很难通过，所以我都很少以问答形式与大家方分享。

一：工具

1:品酒杯

俗话说得好，君子生非异也，善假于物也。也就是说能人其实也是平常人，只不过他善于利用身边的东西。要想把酒品好，首先就需要品酒杯。因为白酒品酒杯肚大利于香气的散发、口收利用香气的聚拢。所以在观色、看挂杯、闻香环节非常好。

二：环境

一杯好的酒，一瓶好的酒，如果说仅仅只有品酒杯肯定是不够的，你还需要在合适的环境下、用合适的方法。

三：方法和特征

首先：看色看挂杯

但是在这里给大家说一下，观色和挂杯对白酒只是辅助的判断，不具备决定性作用。优质的酱香型白酒由于高温发酵和高温摘酒原因，他会产生一大类叫做联酮类的物质，而这些东西恰恰是反射黄光的。

其次就是闻香

古人云，闻香识女人，把香气和香味提升到了非常重要的位置，而酒也是一样，我们也可以用闻香来识别。在闻香的时候需要一个没有异味，尤其是有油的东西的地方，含油的东西对于品酒的影响非常大。

第三就是入口品尝

酒是用来喝的，酒好不好主要还是看入口，优质的酒入口的滋味的丰富性和协调性都是非常好的。

第四，酒后身体的反应

有个酒友说过，他虽然不知道怎么品酒，也不会识别酒的好坏，但是他的身体不撒谎。

怎么提高白酒销量，怎么做酒水销售？

一方面，精准化容易局限在小众圈子里走不出来，精细化的繁文缛节难免影响到操盘手的格局观。凡事要有度，任何一种操作方法仅是一个战术工具而已，品牌价值才是根本；另一方面，精准化强调并维护准客户，有些类似白酒的消费者盘中盘，但又没有办法像白酒一样实现主流消费群的放大。有些客户也苦闷于这种操作建立起来的关系无法长久，而且也难以向外扩展，是因为没有形成品牌价值和消费的共振效应。

精准化营销的根本是运用“二八法则”实施“中央造势、周边取量”的一种精准目标对接策略，其核心在于小盘与大盘的共振，在操作过程中要适时转化才能提高总体运营效率。

针对大众消费者举办的品酒会

首先是从贩卖关系向贩卖价值转化。核心消费意见领袖的作用是影响、带动周边的主流人群消费，最终实现价值与销量放大。刚开始运作的时候大都靠关系实现销售，但长此以往人际关系就会产生边际效应递减。因此，从依靠关系销售快速向依靠产品价值或品牌价值转化才是长期、持续的，这需要对品牌价值进行一个清晰的定位，主要通过品牌产品化、品牌品类化和品牌形象化实现品牌价值的定位，有利于核心消费意见领袖的认同和口碑传播，有利于主流消费者对品牌形成形象化的认知。

其次是从特殊渠道向主流渠道转化。葡萄酒的精准化营销绝大多数还是团购营销的模式，虽然新常态下人们避讳团购营销这一概念，但实际上本质还是核心消费意见领袖的营销。如果过于依赖该种操作模式，或者仅限于该种操作模式，那么品牌的价值就无法进一步放大，除非你的品牌就是定位于小众的消费群体，否则，应当从特殊渠道向主流渠道转化，即使是主流渠道暂时没有销量，但是渠道之间的势能关系和互动效应逐步会呈现出更大的价值表现。

最后是从核心推广向主流推广转化。营销推广的对象分为三个层级：核心推广、主流推广和大众推广。如果将针对于核心消费意见领袖的品鉴会、文化沙龙、会员俱乐部等称之为核心推广，那么，针对更为广众目标消费群体而非大众的推广就是主流推广。当一个品牌在完成一定的核心意见消费人群的培育后，就应当及时向主流消费人群的推广转化，甚至向大众推广转化。奢侈品的精准化营销更为极致，但是依然会有一些大众推广，因为消费心理就是多数人知道、少数人使用才更有价值感。

主流推广的转化与前两条有关联，一是要始终围绕产品价值进行推广，二是要在渠道主流化后，在主流渠道形成落地性推广，有更大企图心的企业可以在户外媒体上形成相对大众一些的推广。

白酒企业如果不是单纯定位于小众消费的酒庄酒模式，或者仅限于极小范围内的发烧友等群体，对于品牌酒的运作可以尝试通过三种转化方式放大自己的资源效率和运营效率。