饭店老店新开,边上都是居民区,有什么好的促销方案?

看到楼主问题,本人有幸经营过一家餐饮几年,虽不是楼主说的老店,但在这个行业几年,略有拙见,今天分享出来,以供参…

看到楼主问题,本人有幸经营过一家餐饮几年,虽不是楼主说的老店,但在这个行业几年,略有拙见,今天分享出来,以供参考。

那是16年三月份开始选地方,花了三个月最后定在了汉口火车站附近,那里是福星惠誉居民小区,小区很大。我选的是门店一个上下两层,两百多平,类似一个小美食城。早餐包含各种面食、包点,中晚餐就是各种快餐、小炒、汤之类的。

楼主地方已经选好了,我们就从选好地方之后开始说起。

开店之前宣传造势必不可少,适当的营销活动往往事半功倍。

我在开业之前,印发了很多宣传彩页,千万不要小看这薄薄的广告纸。因为周边百分之八十是居民楼的住户,他们搜集信息的渠道大多是从出门买菜、道听途说上。有时候拿上几张彩页垫下屁股,他们是乐意的。偶尔翻出来看一下,加上一些能感觉占便宜的活动,你的店就进入了他们的视线了。

当然筹划开业活动是非常有必要的。比如开业全场八折,进店前一百名送鸡蛋等等。这些活动花不了多少钱,但是你要记住你的潜在用户就是这些周边的邻居,而最好的广告宣传就是这些买菜爱讲价的大叔大妈们——他们嘴里的话。

把活动福利和你的店里特色比如招牌菜、以及包席送酒水等等,能吸引那些居家过日子的居民眼球的东西,搬上宣传彩页之后,就雇几个腿脚好的小伙子往周边楼上地毯式的发上几遍,不要觉得办法蠢,有时候蠢办法往往最有效!我那时候也是这么做的,开业那天周边那条街在吃饭的点上基本都没有人,都在我那里,因为都知道那家开业有活动,吃了还有鸡蛋拿,那白送谁不要?

当然做一切营销活动的前提是你得厨房要跟的上。首先菜品质量要跟的上,即便是开业人都来了,但是吃一次味道不行,体验就失败了,下次别人也不会再过来。其次速度要跟得上,食客等太久,用餐体验也会大打折扣。第三是服务要跟的上,服务员消极怠工,素质低下,客人用餐隔应,同样以后都会避着你的店子走。

吸取会员快速回笼资金,优化产品增加潜在客户群。

顺利开业之后,就要增加客户群用餐的粘性了。毕竟有了开业这段时间的用餐体验,所以适时的推出会员办卡业务非常有必要。你可以选择充一百送二十,充两百送五十……以此类推,可以上千上万根据你自己的店子来。我当时因为是快餐类,单价都不高,一般都在一千左右。

会员制不仅能迅速的回笼资金,更有利的是让你的餐厅和这部分食客之间产生高度粘性。毕竟吃饭哪里都是吃,你这里味道不错,还办了卡,食客有种回自己家吃饭当主人感觉,那为什么不到你这里来呢?

当然在开展活动的同时,我们还要不断的优化产品。既要抓住老客户,还要开发一些新的潜在客户。我店里曾经有个老爷子带着2岁的孙子来店里吃饭,老爷子点了菜,可是孙子没得吃,当时店里的厨师就给我提了个建议,带小孩来吃饭的送一个鸡蛋糕,啥也不放专门做一个小孩套餐,我深受启发。

那次老爷子吃的非常开心,小宝宝也吃的欢喜。后来我们店里就推出了带小孩吃饭送宝宝餐的活动,宣传做出去之后效果就非常好,好多家庭苦于给小孩做饭的琐碎和麻烦,外面吃没有合适的,正好到我们那就全解决了。小孩吃的高兴,大人掏钱就掏的大方。

任何营销的关键还是在于产品的本身和创新。

即便是短期人气好,但不一定保证生意一直旺,所以我们做餐饮一定要居安思危、精益求精,不能固步自封,墨守陈规。

菜品要精细,要有创新。吃饭是一个长远的事情,如果就那几道菜,天天吃总有一天会腻!所以这就需要厨房团队综合自己的特色加以创新,让客人每次来都能吃出新意。

服务体验也要创新。可以时不时的搞一些回馈老客户的活动,比如用餐多少次或者消费达到多少送一次免费全家聚餐等等之类的活动,既刺激了消费,有抓住了老客户,何乐不为!

当然,这只是我在餐饮行业蹚过来的一点浅显之见,还有很多一时没有想到的,有机会以后再说。题主说的是老店,我觉得肯定有一套自己的经营之道。我这里只是说一说我的希经验之谈,希望能够对题主稍有启发。

我是@黯里着迷 一个温暖的80后,分享生活里的所见所感,喜欢我的欢迎转发评论!